第316号（2024年7月)
1. 資料
食用加工油脂生産量：2024年3月,4月,1月-4月
JAS月別格付実績 ：2024年3月,2023年4月-2024年3月,2024年4月
日本貿易統計 ：2024年1月,2月
2. 情報
国内情報
- 輸入食品等の食品衛生違反事例：2024年4月,2024年5月
3. 文献紹介
・食用油脂を用いた加熱調理が加工食品中の3-MCPD脂肪酸エステル(3-MCPDEs)、2-MCPD脂肪酸エステル(2-MCPDEs)およびグリシドール脂肪酸エステル(GEs)濃度に及ぼす影響
・位置選択的ケルセチン-3-パルミチン酸エステルの調製と食用油の安定性向上への利用
・廃食用油の安全管理：利用可能な前処理プロセスで有害なものを多様な製品に変える