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第316号(2024年7月)

1. 資料

食用加工油脂生産量:2024年3月,4月,1月-4月
JAS月別格付実績  :2024年3月,2023年4月-2024年3月,2024年4月                   
日本貿易統計     :2024年1月,2月

2. 情報

国内情報

  • 輸入食品等の食品衛生法違反事例:2024年4月,2024年5月

3. 文献紹介

・食用油脂を用いた加熱調理が加工食品中の3-MCPD脂肪酸エステル(3-MCPDEs)、2-MCPD脂肪酸エステル(2-MCPDEs)およびグリシドール脂肪酸エステル(GEs)濃度に及ぼす影響
・位置選択的ケルセチン-3-パルミチン酸エステルの調製と食用油の安定性向上への利用
・廃食用油の安全管理:利用可能な前処理プロセスで有害なものを多様な製品に変える
 

4. 協会ニュース

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