公益財団法人日本食品油脂検査協会のホームページ

2018年に新設された京葉工場では、これまで食用油の充填業務における独自の食品衛生ルールが明文化されていませんでした 。品質管理課として対策が必要だと考える中で、お客様からの信頼を獲得するためには、信頼性の高い認証（適合証明）の取得が不可欠だという結論に至りました。

■ JFS-B規格を選んだ理由

工場新設当初から受託していたPB（プライベートブランド）製品の製造において、顧客から共有されたチェックリストがJFS-B規格に基づいたものでした 。さらに、親会社からも「非常に使いやすい認証である」という評判を聞いていたことが後押しとなり、取得に向けた取り組みをスタートさせました。

■ 取り組みの中で苦労した点と、規格の印象

最も苦労したのは「食品衛生ルールの明文化」です 。現場の社員に分かりやすい文章にするため、何度も推敲を重ねました 。 しかし、JFS-B規格は要求事項ごとに非常に細かいガイドラインが用意されており、とても分かりやすかったです 。認証取得が初めての私たちでも、安心してスムーズに取り組むことができました。

■ 導入の効果・今後の展望

これまで取引先様から認証の有無を確認された際、「衛生面は厳しくやっています」とお答えするしかありませんでしたが、今後は信頼に値する第三者機関の担保である「JFS-B規格取得」を前面に押し出すことができます 。これにより、顧客対応のコミュニケーションコストも大きく削減されました 。 また、取得の過程で製造ラインの「弱点」が可視化され、そこを改善することで食品衛生レベルの向上や製造ラインの効率化にも繋がりました 。 今後はこのノウハウを活かし、より上位のJFS-C規格の取得も視野に入れながら 、グループ全体の成長に貢献していきたいと考えています 。